川味口水鸡的做法

2012.10.10 来源: 互联网大字

川味口水鸡的做法原料：

童子鸡半只)、花生(炒少许)、芝麻适量

川味口水鸡的做法调料：

酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、八角1个、花椒适量、香油少许、香叶2片、辣椒粉适量、白糖适量、橄榄油适量

川味口水鸡的做法：

1、冰箱里准备冰水。将辣椒粉、炸蒜蓉、糖、盐、黑芝麻放在玻璃的保鲜盒里注意：因油温高一定要用玻璃的盒子

2、炒锅倒入橄榄油入葱、姜、八角、香叶、花椒起香味后将油倒入玻璃保鲜盒内(当然是要用滤网啦!炸过的香料弃之)

3、调味汁：酱油半勺、生抽一勺、糖两勺、醋一勺、拌匀后、加入两勺辣油

4、小鸡洗净入冷水锅加少许黄酒、葱段、姜片大*煮开后5分钟关*焖十分钟

5、取出鸡快速放入冰水中浸泡这个过程不能少

6、将鸡剁成块、码入盘子里浇上调味汁、撒上一点花生碎和小葱碎、滴入香油

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