红酒翅中的做法详解

2012.10.10 来源: 互联网大字

红酒翅属于家常菜谱，主要原料是鸡翅、酒，口味是酒香，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

红酒翅中的做法原料:

翅中10个、红葡萄酒100克、葱段10克、生姜片3-4片、八角1颗、冰糖15克、香叶1片、植物油1大勺、盐适量。

腌料：生抽1大勺、黑胡椒粉少许。

红酒翅中的做法:

1、洗净的翅中用生抽和黑胡椒粉拌匀腌10分钟。

2、炒锅烧热，放入植物油，小*爆香八角和香叶。

3、放入葱姜出香味。

4、摆入腌好的翅中煎制两面上色。

5、放入葡萄酒和冰糖，再放入适量清水，让锅里的汤汁没过翅中即可。

6、小*炖15分钟后，加盐，大*将汁收浓稠即可。

红酒翅中的做法贴士：

1、如果葡萄酒度数非常低，也可以不加水，全部用葡萄酒。

2、煎鸡翅时用小到中*，不能用大*以免煎糊。

3、妹妹给了一瓶葡萄酒，因不喜欢喝酒，一直放在那里，那天想做可乐鸡翅，懒的去买可乐，忽然想起还有这瓶酒，于是用它代替的可乐，没想到做出来后，那淡淡的若有若无的酒香，为这道菜增色不少，菜的颜色也如那葡萄酒一样美丽。

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