春节家宴冷盘之私房卤鸭的做法

2012.10.10 来源: 互联网大字

杭州过年的家宴通常要上一道做法复杂但味道鲜美的八宝鸭，吃的人往往更热衷于鸭肚子里的糯米馅料，有一种寻宝的感觉。而福建人过年则是一定要吃卤鸭的，属于不可或缺的冷盘之一。可惜我做的这个卤鸭不同于传统做法，其实我也不知道传统做法是什么，就这样按照自己的感觉胡乱做来，倒也美味呢。

春节私房卤鸭的原料：鸭半片、椒盐、生抽、老抽、料酒、糖、盐、卤肉香料包、葱姜、卤肉的老汤。

春节家宴冷盘之私房卤鸭的做法：

1、鸭子洗净后擦干水分，然后薄薄地在鸭身上抹一点椒盐，放在盆中自然风干一两小时。

2、用生抽调和料酒，涂抹在鸭表面，放在温度低的地方腌半天以上。

3、锅里放入料酒、卤肉香料包、葱姜片、老抽、盐和糖，如果有以前卤肉的老汤放进去*好，若是没有，就加适量清水，煮开后放入鸭子，先大*烧开，再转中小*慢煮，差不多一个小时就可以了。

4、捞出后晾凉再切成小块，上桌时可以浇点卤鸭汁，味道更好。

小贴士：

1、卤肉香料包超市有卖，也可以自己用花椒、八角、丁香、桂皮、草果等配制。

2、用过的卤肉汤晾凉后滤去杂质，放冰箱冷冻起来，下次卤肉再用，时间越久味道越好哦。

下一篇没有了

好吃的休闲零食可以为人们的生活添加色彩，让生活更有品，怡佳仁休闲食品就是一个集创意和美味一体的休闲零...

怡佳仁休闲食品总部在哪儿 2019加盟有优惠吗

有经商想法的朋友，认为经营一家休闲食品店更利于发展，于是就展开了市场调查，在市场上大家了解到怡佳仁休...

在生活中有很多休闲食品店，结合人们的需要，生意还都是非常不错的，这让不知道做什么项目的创业者有了投资...

怡佳仁休闲食品有没有知名度加盟靠不靠谱

休闲食品不仅解决了大家饥饿问题，还为美好生活增加了不一样的品位，人们在休闲时刻都喜欢来点休闲食品，而...

随社会前进的步伐，在市场上各个行业都在迅速前行，所以现在很多人都在选择创业，然而在找项目时，不是需要...

怡佳仁休闲食品加盟前景广阔期待你的参与

休闲食品大人孩子都爱吃，所以这其中的利润有多大，你也可以想象一下，投资一家休闲零食加盟店，经营的好了...