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餐饮市场前景固然好，但是市场发展却是变幻莫测的。市场逐步细分，消费需求、消费方式等因素的不断转变，让餐饮企业越来越难以把握市场脉搏。而以下餐饮市场发展六大趋势可以帮助餐饮企业主认清发展道路，理性投资。
趋势一：消费网状化——食客感受细分决定企业丰满度
餐饮市场除了目标人群、菜式风味、就餐方式等细分外，还有食客外部条件与心理感受的细分，如：在不同时间，陪同不同人，不同心境，甚至是不同天气情况下，不同阶层人士就有不同的就餐选择，餐饮企业丰满度可想而知。
趋势二：品牌多元化——多品牌模式成企业*佳选择
由菜式品牌、厨师品牌向企业品牌、服务品牌转变，联合品牌、子母品牌、复合品牌等多品牌模式将会成为餐饮企业选择的品牌模式。
趋势三：经营连锁化——连锁经营成企业规模化必经之路
连锁经营必然成为餐饮企业规模化的必由之路，但连锁餐饮未必一定是单店简易复制，可依据区域、地点、空间等进行“形变魂不变”的灵活组合。
趋势四：扩张资本化——区域整合形式获资本市场青睐
随着**厨房以及上游供货商的产业链成熟，更多大型餐饮企业介入团膳业务，区域加盟、整合等形式将会助力餐饮企业快速扩大规模，获得资本市场青睐。
趋势五：人才培养校企化——校企合一成为制胜法宝
向工业企业学习规范管理，标准化、制度化、流程化、餐饮从业人员素质和人才培养逐渐成为制胜法宝，校企合一成为大型餐饮企业的必由之路。
趋势六：餐饮两极化——生产工厂化和私房化呈发展之路
连锁餐饮开始工厂化生产，标准化程度不断增强，这是大型餐饮连锁餐饮的发展趋势，与之相对应的单店则开始发展私房化的发展之路。
无论餐饮行业如何发展，创业者都要时时保持警醒，做一个斗志满满的人，更要做一个有准备的人，洞悉趋势，趁势应变，就能闯出一片属于自己的天地!
投稿作者：孤芳不自赏46
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