秋季下饭菜蚝汁卤豆腐的做法

2012.10.10 来源: 互联网大字

蚝汁卤豆腐的原料：老豆腐、香叶、八角、自制干辣椒、大葱、花椒粒、生抽、老抽、盐、蚝油、白糖、鸡蛋。

1、豆腐切块，鸡蛋入锅煮熟后路剥壳。

2锅中放适量油，豆腐入锅煎到焦黄，取出沥油。

3、锅中放适量清水，放少许生抽，一点老抽，适量盐、白糖一点点，适量蚝油。

4、大*煮开，煮10分钟，放入豆腐，放入鸡蛋。

5、大*煮开，然后盖上锅盖大*继续10分钟。

6、转小*，慢慢炖，至入味。

7、取出豆腐，切片装盘即可。

小贴士：

1、口味要**的可以多加点老抽。

2、豆腐一定要每个面都要煎到，煎到表面硬硬的，这样卤了之后表面颜色切片的时候好看，口感也会外边一层脆脆的，里面嫩嫩的。

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