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鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱，下面就为大家介绍一道特别的柠香泡椒卤凤爪的做法。
柠香泡椒卤凤爪的原料：凤爪(鸡爪)500克、柠檬1个、泡椒卤1瓶、料酒1大勺、葱姜、香菜适量。
1、凤爪洗净，剪去趾甲，对半斩开。
2、凤爪放入清水煮开2分钟，焯去血沫洗净。
3、另起锅放入凤爪、葱结、姜片、料酒、清水，煮开后转小*15分钟。
4、捞出凤爪用冰水浸凉，冲去表面浮油滤去水。
5、柠檬切片后和凤爪一起放入容器中。
6、倒入泡椒卤浸没凤爪，放入冰箱冷藏浸泡4个小时以上即可。
投稿作者：孤芳不自赏46
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