四川特色菜谱酒香卤牛肉怎么做

2012.10.10 来源: 互联网大字

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。下面小编就为大家分享一道特色酒香卤牛肉的做法。

特色酒香卤牛肉的原料：牛腱肉500克、白酒(五粮液)100克、姜片、八角、草果、香叶适量、老抽1大匙、生抽4大匙、盐1茶匙。

1、牛腱肉自然解冻后汆水，洗净血污。

2、锅里放入大约1升左右清水，放入牛腱肉、姜片、八角、草果、香叶煮沸。

3、加入老抽、生抽、盐和白酒。

4、煮开后转小*闷煮2-3小时，至牛健可以用筷子轻松戳穿关*。

5、将牛健在卤汁中浸泡3-4小时，切片装盘即可，卤过夜可以更入味。

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