四步搞定四川棒棒鸡

2012.10.10 来源: 互联网大字

四川棒棒鸡选用整鸡制作，而且讲究颇多，家庭简易版制作就相对简单了，煮鸡、木棒捶打、手撕、调味汁儿四步搞定，调味汁儿是关键。

选用新鲜的鸡肉和自制辣油效果更佳。用“看之勾欲，食之回味，久品不厌”形容这道菜，*恰当不过。

四川棒棒鸡的做法原料：

鸡胸肉、葱姜。

四川棒棒鸡的做法：

1、锅内添加没过鸡胸肉的水，加两片生姜和葱段，大*煮开，转小*煮8分钟左右至鸡肉熟透;

2、取出过凉开水，用木棒轻轻捶打，使肉变得松软，然后用手将肉拆成细丝;

3、葱白切成细丝，铺在盘底，上面摆上拆好的鸡丝;

4、用盐、生抽、糖、香油、香醋、味精、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、一勺煮鸡的冷汤调成汁儿，淋在鸡丝上。

四川棒棒鸡的做法温馨提示：

1、鸡肉*好选用新鲜的;

2、辣椒油用自制的更香。

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