武汉无敌卤味香卤鸭锁骨的做法

2012.10.10 来源: 互联网大字

武**吃锁骨也是这几年的事了，当周黑鸭渐渐被人们认可时，鸭锁骨在武**心中的地位也直逼鸭脖。特别是有**指出，常吃鸭脖的人更易患淋巴癌后，锁骨在我心里的地位又升高了许多。下面就为大家介绍一道**卤味香卤鸭锁骨的做法。

**步，制作卤味包：准备辣椒，花椒，八角，小茴香，香叶,白芷,香砂，桂皮，用茶包包好。(大家不要被我的图片误解啊，我那个想包来着，茶包没了，馋劲又来了，就直接把料儿丢锅里了)

第二步，焯水。：给鸭锁骨焯水后冲去外面的血沫。

第三步，卤：锅里放适量水，放入卤味包，加熟油，醋，酱油，李锦记卤水汁，冰糖，鸡精，盐，煮至卤料出香味时，下入焯好水的鸭锁骨。大*煮开后，小*卤至熟烂。

小贴士：卤好的锁骨不要马上捞出来，就那样泡在卤水里放凉，会让卤味更足。而且这样出来的肉肉还不会材，口感更好些。

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