自制简易糯米烧麦糯米烧麦的做法

2012.10.09 来源: 互联网大字

自制简易糯米烧麦的原料：糯米250克，广式香肠1根，萝卜干50克，瘦肉80克，洋葱50克，食用油适量;

自制简易糯米烧麦的调味料：盐，白胡椒粉，老抽，生抽均适量;

1：糯米提前一晚用水泡发;

2：第2日，将原料中除糯米外的食材洗净，切成2-3CM见方的小丁备用;瘦肉切丁后用生抽腌制;

3;将糯米倒入铺好纱布的蒸笼里，铺匀，大*烧开后，蒸15分钟;

4：蒸好后的糯米饭体积膨胀，颗粒分明。

5：将炒锅内放入油，加热至6成，放入洋葱丁爆香;

6;再将2中的其他材料倒入锅内翻炒;

7;待材料基本熟后，加入蒸好的糯米饭，老抽，生抽，白胡椒粉，使米粒都均匀上色;

8;待炒好的糯米饭冷却至不烫手，即可加入饺子皮包制。包的方法是将糯米饭放至皮中心，然后四周的皮捏起，收口时适当露出内馅;

9：入锅前的烧卖们;

10：移至蒸锅内，烧开后，大*蒸5分钟即可。

小贴士：

1、因为采用了现成的饺子皮，所以工序简单了许多，当然自己做的皮模样和大小更好掌握;

2、糯米使用前一定要提前泡发，否则会夹生不熟;

3、糯米可以蒸熟，也可以煮熟，但用煮的方法，可能容易造成糯米过于软烂;

4、调味料可按自己的喜爱搭配，比如五香粉或十三香等;

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