节后清肠缓解秋燥的翡翠鲜虾线（热）

2012.10.09 来源: 互联网大字

翡翠鲜虾线的做法技巧有哪些?每逢佳节胖3斤，说的一点都没错，这8天的假期各种聚餐聚会让胃肠苦不堪言，大鱼大肉天天吃着，身上的肥膘真是眼看着见长，从今天开始咱清肠吧，吃点清淡菜，喝点鲜美汤，给胃肠也放个轻松假。秋吃萝卜祛内*。秋天是萝卜上市的大好时节，多吃点萝卜让秋燥时节也能水灵起来。

绿心萝卜在我们这里叫‘水果萝卜’，因其口感清甜且水分充足，所以生吃、熟吃都非常好吃。萝卜和海鲜是很配的两种食材，两种味道融合到一起鲜美无比、回味悠长。这萝卜的颜色很*眼，尤其是过了水之后，翠绿翠绿滴很是招人稀罕，至少俺是喜欢的不行，希望大家也能喜欢哈。

翡翠鲜虾线怎么做?萝卜属于*平民的蔬菜，因为它便宜，但是营养却很丰富，尤其适合秋冬季食用，萝卜含有较多的微量元素还有丰富的维生素。萝卜中的抗氧化物非常丰富，含有芥子甙、萝卜硫素、维生素C还有膳食纤维的含量都是很高的，具有非常好的抗癌和提高免疫力的功效。

翡翠鲜虾线这道汤虾线嫩滑、萝卜清鲜、鲜美无比，如果想偷懒就直接扔几粒虾仁进去，省去搅虾胶这一步哈，营养是一样滴。汤底可以用猪骨汤、鸡汤、或者弄个鸡骨架煮煮都不错，我每次做鸡腿把剔下的鸡腿骨留着熬汤，不油腻还很鲜，特别适合做这种清淡鲜汤。

翡翠鲜虾线的做法，需要的原料：虾仁100克、绿心萝卜150克、高汤1大碗、(用量根据个人口味添加)、盐、鸡精、胡椒粉、植物油、香油、干淀粉、清水少许

1.将虾仁洗净。

2.挑去沙线。

3.剁成泥。

4.加入盐、鸡精、胡椒粉、香油、植物油、干淀粉、少许清水。

5.调制成虾胶。

6-7.将虾胶装入裱花袋中备用。

8.萝卜洗净，切成细丝，放入开水中焯一下，捞出。

9.高汤倒入锅中烧开。

10.下焯好的萝卜丝煮滚。

11.将虾胶挤入锅中，待虾胶定型后。

12.加盐和鸡精调味即可出锅。

翡翠鲜虾线的做法贴心提示：萝卜丝事先用水焯一下可以去除萝卜的辛辣味，使汤更加鲜美。虾胶要掌握好浓度，太稀不容易定型，太稠不容易挤出来，也会使做好的虾线不嫩滑;没有裱花袋可将虾胶装入保鲜袋中，剪口挤出，或者做成小丸子。

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