教你怎么做可乐卤蛋

2012.10.09 来源: 互联网大字

可乐鸡翅大家都知道，非常**的一道美味佳肴。昨日我突然想吃卤蛋，于是我用可乐尝试了一把，给卤蛋加点料。味道出奇的好吃，蛋中夹带着可乐的清甜，非常成功的一次美味新体验。

主料：鸡蛋6个

辅料：可乐1罐老抽1大勺花椒20粒盐2小勺清水适量

1. 把鸡蛋用清水清洗干净，放进蒸锅，水开后转小*10分钟关*取出。

2. 把取出的鸡蛋放入凉水中，经过凉水浸泡蛋壳很容易剥。

3. 取一只锅倒入1罐可乐、1大勺老抽、20粒花椒、2小勺盐和适量的清水，放在燃气灶上做开。

4. 把鸡蛋剥好。

5. 放入做开的卤汁中煮5分钟后关*。

6. 把鸡蛋和卤汁倒入一个大碗，晾凉后盖保鲜膜。

7. 放入冰箱冷藏24小时入味后即可食用。

小贴士：

1.冰箱拿出的鸡蛋要在室温放置一会再上蒸锅，否则由于热胀冷缩会容易在制熟的过程中崩口

2.蒸制的鸡蛋比煮制的更不易崩口，蛋清吃起来更有韧性，蛋黄味也会更浓郁

3.刚蒸好的鸡蛋放入凉水中浸泡片刻后，蛋壳会很容易剥

4.老抽是用来上色的，可根据自己喜欢的颜色深浅酌情增减老抽用量，卤汁没过鸡蛋即可

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