家常菜DIY 香卤素鸡的做法

2012.10.08 来源: 互联网大字

家常香卤素鸡的做法简单，口味属于卤菜类，但怎么做香卤素鸡*好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道香卤素**。

主料：300g圆素鸡

配料：适量八角 1根葱适量生抽适量白糖适量料酒适量老抽 10g盐 1500ml油

1 素鸡洗净沥水，切片。

2 葱切葱花。

3 锅里放油，稍稍多一点，放入中*将素鸡用大*煎至两面金黄色，表面要起泡泡为止。

4 倒出多余的油，留少许底油，放入所有素鸡大*翻炒，加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，盖上锅盖大*煮开后转小*煮，大约10分钟，素鸡体积膨胀，入味，*后用大*收汁，拌炒均匀，撒少许葱花即可出锅。

小贴士：素鸡必须*理干净，汆水要透，用小*卤制，时间不要长，切片浇汁要均匀。

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