卤味菜谱香卤黄豆的做法

2012.10.08 来源: 互联网大字

之前，从老家带了大包黄豆，纯绿色的，没有各种污染，也不用担心转基因。见天的用它打豆浆，一开始喝得可美了，觉得那豆浆就是香。后来就觉着没意思了，开始想着给干黄豆来点小花样，于是决定做一道香卤黄豆，亦菜亦零食，下酒，磨牙都不错。

材料：黄豆，花椒，八角，桂皮，盐，老抽，生抽，白糖，香叶，香菜，小米椒

1.黄豆提前用清水泡涨。我是前天晚上泡好，第二天用的。

2.锅中加少许底油，下花椒，八角，桂皮，盐，老抽，生抽，白糖，香叶炒香再加入清水，大*烧开煮至出香味。

3.下入黄豆，大*烧开后转小*焖煮至自己喜欢的熟烂程度，大约30分钟左右后将黄豆捞出，挑除香料。

4.香菜，小米椒洗净切末撒在黄豆上。

5.加少许盐，麻油拌匀即可。

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