养生卤味做法大全卤卷鹅肠的做法

2012.10.08 来源: 互联网大字

鹅肠具有益气补虚、温中散血、行气解毒的功效，是做秋季养生菜的不错选择。下面小编就为大家介绍一道养生卤卷鹅肠的做法。

卤卷鹅肠原料：鲜鹅肠200克盐1克红卤水500克麻油lO克黄瓜2节

1.将黄瓜切成1厘米见方、7厘米长的条，用盐码匀。鸭肠洗净后，改成30厘米长的节。

2.锅中红卤水烧沸后，将鹅肠入锅快速烫熟，连红卤水主分别，待卤水降温至40~C时捞起鹅肠，取黄瓜条根、鹅肠l根，将鹅肠从上往下卷裹住黄瓜条，逐一卷完后于盘中摆整齐，刷上窳油即成。

小贴士：掌握好鹅在卤水中烫制的时间，应烫断生即端离*口避免影响脆爽口感。鹅肠也可放入80~C的温水烫后，再用沸卤水烫制。

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