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普通面粉250克、热水150克、冷水50克。
特色面食饼做法大全：
1、准备面团的材料：普通面粉250克，热水150克，冷水50克。
2、将面粉倒进面盆中，分次加入热水(我用的开水)，一边加水一边用筷子搅成絮状。
3、特色面食饼做法大全，加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。
此时的面团是非常粘的。有多粘?反正揉面的那一刻我想到了长征时过泥泞草地的老红军，感同身受。
4、面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。
没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。
5、特色面食饼做法大全，“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。
6、半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。
可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，方便操作。
7、将揉好的面团分成6份。
8、特色面食饼做法大全，取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐和葱花。
9、如图，卷起。
如何卷，文字描述费劲，图9-图12，看图说话。
10、卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。
11、从一端卷向另一端。
12、特色面食饼做法大全，卷好。
13、用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。
14、依次擀好。
15、我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可。
16、特色面食饼做法大全，锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼胚，盖上锅盖儿，小*煎。
不盖锅盖儿，饼水分蒸发，口感会干硬。要是喜欢吃脆点的，*后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈。小*就不废话了，说过多次了，*大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。
17-18、特色面食饼做法大全，中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。
趁热吃，配碗豆浆或者米糊，很满足的一餐。
投稿作者：孤芳不自赏46
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