（热）养生卤味五味卤鸡的做法

2012.10.08 来源: 互联网大字

爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。卤鸡的做法虽然简单，可也是需要用心，尤其是五味卤鸡的做法更要用心。

五味卤鸡的原料：净仔公鸡1只，荷叶1张，葱、姜各20克，药包1个(内装锁阳、金樱子、淮山药、菟丝子、五味子各15克)，丁香、八角、桂皮各3克，料酒20克，酱油(老抽)10克，精盐5克，芝麻油10克。

五味卤鸡的制作方法：

1、葱切成段。姜切成片。荷叶洗净。仔公鸡*净，剁去鸡爪，整理成形，下入沸水锅中焯透捞出。

2、锅内放八清水1000克，下入药包、姜片、葱段烧开，煎煮20分钟左右，加入料酒、精盐。

3、下入仔公鸡、酱油、丁香、八角、桂皮烧开，卤煮至熟烂捞出，拈干水分，刷上芝麻油。荷叶下入汤锅中略煮捞出，铺在盘内，再放上卤鸡即成。

特点：色泽美观，鸡肉酥烂，咸香鲜美，营养滋补。

小贴士：仔公鸡用小*长时间卤煮，使其充分汲入药力.

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