教你如何用电饭锅做面包

2015.01.12 来源: 互联网大字

对于喜欢烘焙但是没有烤箱的朋友来说，如果家里的某一个厨具可以用来烘焙的话那多好。其实这早就在你身边了，有不少朋友就用过电饭锅来做面包。那如何用电饭锅做面包呢?下面就来给大家讲讲。

材料：高筋面粉2杯、清水150ml、玉米油20ml、白糖1/8杯、盐少许、酵母1小勺

制作方法

1、将面粉和糖、盐混合均匀，置于面板上，堆成小山状，中间挖个洞

2、将酵母和一小部分水拌匀，倒入面粉洞中，静置5分钟

3、再加入一小点水，继续将水揉入面粉中

4、面粉初步成团，继续一点点加水

5、每次加水的量以揉20秒内能被**吸收为准

6、将面团揉到光滑，有耳垂般柔软即可

7、往成团的面团里一点点加油，如加水一样，每次加入，均揉至**吸收

8、揉至面团有韧性，可以被撑开

9、揉好的面团放入容器中，置于温暖的地方发酵

10、发酵至2倍大

11、将发酵好的面团取出，轻轻揉出其中的空气，放入电饭煲内胆中

12、二次发酵至2倍大

13、将电饭煲内胆放入电饭煲中，开始加热至边缘变黄，约20分钟

14、将面团翻面，继续加热20分钟后断电，焖10分钟后出锅

注意事项

1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒;

2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要**无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候*容易打发。

3、蛋白打发是成功的关键

上面小编就给大家介绍了一些要如何用电饭锅做面包，如果大家感兴趣的话可以自己找个有空的时间试试哦。

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