每年的秋天,尤其是到了深秋,西北风一刮,蟹脚就开始痒了,上海的人心里也一起跟着痒起来了。每到双休日或是节假日,沪宁高速公路上的车子,时常会排成长队,时常会造成拥堵,这十有五、六是朝着阳澄湖奔去的。去阳澄湖买蟹吃蟹的滚滚车流,也成了每年这个时节,沪宁高速公路上的一道风景线了。
今年大闸蟹据说是小年,价格是乎也比往年要贵一点。但是今年的东海梭子蟹却好像是大年,这时节的梭子蟹,肉质饱满,膏红黄满,价格也比前几年便宜不少。那么如果没有时间去阳澄湖,或是嫌今年大闸蟹太贵的,或者是像我家某些人嫌大闸蟹吃起来麻烦,肉肉不够多的,不妨买些东海梭子蟹回家,应该也是个不错的办法,不管怎么说,至少也是蟹,而且个头大,吃起来更方便。
南瓜咸肉蒸膏蟹
材料:东海红膏蟹1只、日本小南瓜300克、咸肉60克、葱姜适量、料酒1大匙、蒸鱼豉油1小匙、植物油1大匙。
南瓜咸肉蒸膏蟹做法:
1 南瓜去皮切成约6-7mm左右的厚片,摆放在盘里;
2 咸肉切成2mm左右的薄片,铺放在南瓜上面;
3 将东海红膏蟹洗净,揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切块;
4 蟹块整齐排放在咸肉上面,中间放些姜丝,淋上黄酒,放上蟹盖;
5 蒸锅水开后将蟹放进去,大*蒸12分钟左右,关*闷5分钟;
6 取出后撒一把葱花,淋上热油,根据咸淡及口味,可以选择是否淋一些蒸鱼豉油即可。
投稿作者:孤芳不自赏46
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