美食大虾烧白菜

2015.01.12 来源: 互联网大字

大虾烧白菜算是胶东菜中的一道**菜品，此菜荤素搭配，白里透红，味道纯美，尤其是白菜吸收了大虾的汤汁，鲜美无比!正宗的做法原材料据说是要用的海捕大对虾和胶州大白菜，关键是食材要新鲜。现在正是白菜上市的季节，霜打后的白菜汁多味甜，更增添了这道菜的鲜香美味。大虾烧白菜的做法其实很简单，在青岛如去以鲁菜为主的饭馆一般基本都能吃到，这里的普通家庭煮妇也都很擅长做道菜，烹饪中*出彩之处在于炒大虾时要炒出虾脑，虾脑是大虾中*鲜美的部分。

大虾烧白菜

大虾烧白菜材料：大虾4只、娃娃菜1棵(家里没有胶东大白菜，用娃娃菜代替)、姜片、盐、糖、生抽适量。

大虾烧白菜做法：

1 剪掉虾须虾枪、从虾背第2节虾壳处用牙签挑去沙肠;

2 洗净后切段，娃娃菜洗净切块，菜帮和菜叶分别放置;

3 锅里放油，下姜片煸出香味;

4 放入虾段，煸炒至变色，记得用铲子压一压虾的头部，这样能让虾的脑油流出;

5 然后放入白菜帮翻炒，加小半碗热水，盖锅盖烧2-3分钟;

6 *后再放入白菜叶，炒软后放入盐、糖和生抽调味即可。

投稿作者：孤芳不自赏46

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