南京名小吃：鸭血粉丝汤的做法

2012.09.29 来源: 互联网大字

鸭血、鸭胗、鸭肠、盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油

鸭血粉丝汤的做法：

1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻;

2、鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，

3、鸭肠卷起就马上捞出。

4、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。

5、接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。

6、煮滚后将烫好的鸭肠放入。

7、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关*盛入汤碗里

8、加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。

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