牛肉的做法大全陈皮卤牛肉的做法

2012.09.29 来源: 互联网大字

陈皮用于烹制菜肴时，其苦味与其他味道相互调和，可形成*具一格的风味。陈皮具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。用陈皮做的卤牛肉，味道是非常的*到的，值得尝试!

原料：牛瘦肉500克，陈皮15克，葱，姜，糖，酱油各适量。

1.把陈皮用水稍微泡软，葱洗净切段。

2.牛肉洗净切成薄片，加适量酱油拌匀，腌10分钟。

3.将腌好的牛肉一片一片放到热油里，油炸到稍干一些。

4.把陈皮、葱、姜先爆香，然后加入酱油、糖、水和牛肉，炖至卤汁变浓，即可食用。

小贴士：牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保存。这道菜可选用肉质较老的牛肉。

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