家常卤味盘点盐卤虾爬子的做法

2012.09.29 来源: 互联网大字

虾**有味道鲜美，营养丰富的特点，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾可医*肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。下面就为大家分享一道家常盐卤虾爬子的做法，让你吃得更健康!

家常盐卤虾爬子的材料：

活虾爬子500克。卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。

1.将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用。

2.坐锅点*，加入400克清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关*晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。

3.将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。

小提示：

1.濑尿虾又名“爬虾”和“弹虾”，北方人称“虾爬子”。广东人之所以给它起了个“濑尿虾”的名字，是因为据说此虾捕离水面时，因环境的突然改变，会从腹部射出水来。濑尿虾的生活习性和虾、蟹差不多，也是到5月以后甩仔，到9月就成了*肥的海产品。

2.调制此卤汁颜色不易过深。

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