油香饼怎么做？油香饼的做法

2015.01.12 来源: 互联网大字

油香，又叫油香饼、炸油香，是*****具特色的传统风味面食品。

产地：宁夏**自*区

烹调方法：油炸

味型：咸香味，淡香味

原料：面粉2KG，清油3kg(实耗350g)，精盐10g，碱面10g，白矾20g

油香饼的做法：

1.将面粉用含白矾、碱面、精盐的水和成面团后，揪成75g的面剂，擀成直径约10cm的圆饼，然后人油锅炸至焦黄鼓起即成。

2.如果在油香的瓤中再包上炒熟的羊肉末和葱花拌成的馅那就更好吃了。

风味特点：色泽金黄，外脆内软，醇香味美，咸淡适口，甜咸皆可。

油香饼的做法关键：

1.和面每千克用水量约为400g，和匀揉光饧面15分钟。盐碱矾用25℃的温水溶化后再用水和面。

2.揪面剂子大小要一致。

3.油锅用中*烧热油，下人饼坯炸制，不时的将饼坯翻转，炸呈金黄色时捞出沥油。

4.油香干吃或者夹菜吃均可。

继承创新：用此油香饼的做法还可制成鸡蛋油香饼、羊肉油香饼、豆腐油香饼、金菇油香饼、百合油香饼等**食品。

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