东北烧烤酱配方大揭秘

2012.09.29 来源: 互联网大字

东北烧烤酱配方有哪些?东北烧烤一直是我的*爱，东北烧烤与其它烧烤的区别就是在于东北烧烤酱的不同，东北烧烤酱的配方有哪些?下面就为大家介绍两种酱料，同时也可以用于各种烧烤，如牛肉、鸡翅、兔子、平菇、馒头，烤的时候也可根据食客要求放一点孜然。

1、即用1/2袋东北产的朝**泡菜酱、1/2袋东北香其酱、1袋天津产的多味辣酱，这三种酱调匀即可，此酱料比较适合北方人。

秘制东北烧烤酱配方所需要准备的材料：四川泡椒50克，芝麻酱15克，花生酱20克，大蒜瓣10克，花椒粉3克，味精8克，魔厨鲜贝精12克，魔厨高汤精、家乐鸡精各10克，白糖2克，精盐4克，色拉油100克。

(1)先将泡椒剁细成蓉;大蒜瓣剥皮捣烂，同花生酱、芝麻酱放在一起缓慢加水搅拌，不要一次加入，要一点点地加，并朝一个方向搅拌，搅拌至筷子上的酱可以缓慢流下，倒入一带盖容器内，拌入剩余调料(泡椒蓉除外)搅拌均匀。

(2)锅上*，入色拉油，烧至八成熟时放入泡椒蓉炸香，然后倒入调好的酱，盖上盖子，冷却后即成飘香酱。

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