健康营养的卤味大全老醋卤三鲜的做法

2012.09.28 来源: 互联网大字

海产品是一种很好的食品，味道鲜美，营养丰富，能提供给人们大量的**蛋白、脂肪和丰富的膳食纤维。它还含有大量人体所需的微量元素，糖尿病患者适当食用也是有益无害的。下面就为大家分享一道老醋卤三鲜的做法，让你吃出健康。

老醋卤三鲜的材料：草虾肉200克，大扇贝肉100克，海蛰头200克。卤料陈醋500克。调料老汤1000克，精盐60克，白糖30克，味精20克，泡菜50克。

1.将草虾肉、大扇贝肉、海蛰头分别洗净，用刀切成薄片，再放入开水中烫熟，捞出沥干备用。

2.将陈醋、老汤、精盐、白糖、味精放入容器中调匀，制成卤汁待用。

3.将草虾片、扇贝片、海蛰头片分别放入卤汁中，浸卤30分钟，捞出后装盘，分成3堆摆放，中间堆放泡菜，即可上桌食用。

小贴士：海蛰头片用开水轻烫一下即可，否则会变得老硬。

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