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新旧世界葡萄酒的区别就在于新世界葡萄酒更崇尚技术，多倾向于工业化生产，在企业规模，资本，技术和市场上都有很大的优势。而旧世界葡萄酒注重个性，通常种植为数众多，各种各异的葡萄。在葡萄园管理方面主要依赖人工，并严格限制葡萄产量来**葡萄酒的质量。
在葡萄酒的新旧世界的划分，更主要的标准还不在于时间上的先来后到，而在于二者在葡萄的品种、葡萄酒的特性、特别是生产理念上的不同。旧世界的酒一般采用传统的酿造工艺，口感复杂，复合度强，而新世界酒以现代技术酿造，果香突出，容易入口，具有更强的亲和力。
例如意大利，被称为旧世界里的旧世界，因为酒庄规模往往不大，强调小产区、小地块、微气候，通过法律严格限制产量来提高品质，正因为如此，意大利酿酒师，特别是北方的酒庄往往突出葡萄酒的果酸。
作为新世界葡萄酒的典型代表，加拿大葡萄酒发展势头甚猛，200多年的酿酒历史、理想的自然环境、丰富的产品系列和品种、优良的性价比、更具亲和力的口感、更适合大多数消费者的口味等，都是加拿大葡萄酒迅速崛起的原因。新世界的葡萄酒往往闻起来很芬芳、入口微微甜，很讨巧，于是曾有人将她比喻成像漂亮的花瓶一般的女孩。
投稿作者：孤芳不自赏46
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