潮汕菜脯焖豆腐-喝酒不伤肝的小菜

2012.09.27 来源: 互联网大字

潮汕菜脯焖豆腐的做法有哪些技巧?豆腐是营养价值高，物美价廉的家庭常用食材。喝酒时，酒精对肝脏伤害，豆腐具有可以预防和**肝功能疾病的作用，豆腐还可以加快新陈代谢，这样酒精在体内停留的时间短，可以尽快排出体外，对身体的伤害程度降低。而潮汕菜脯焖豆腐就是一道*好的下酒菜。

潮汕菜脯焖豆腐的做法，需要准备的材料：潮州菜脯即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。萝卜本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以萝卜干也是*不起眼*便宜但却是*好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。

1.油热后，爆香蒜粒

2.放入菜脯粒炒出香味

3.豆腐切片

4.放入油锅中煎

5.煎到两面金黄色取出待用

6.炒香的蒜头菜脯粒放入锅中

7.放入煎好的豆腐

8.加入少量的水

9.盖上盖子，焖一下，让豆腐吸收蒜和菜脯的香味

10.加入少量生抽提味。

11.放入香芹，葱

12.翻匀出锅。

潮汕菜脯焖豆腐的做法小贴士：菜脯是很咸的，所以不用再放盐，稍微放点生抽提味即可。

潮汕菜脯焖豆腐的做法营养分析：豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜美，而且还营养健康呢。

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