渝菜特色麻辣烫麻辣烫的做法

2012.09.27 来源: 互联网大字

渝菜特色麻辣烫，食材明细：泡发红薯粉 100g绿豆芽 200g泡发黄花菜 100g青豆 20g郫县豆瓣酱 30g豆豉 20g花椒 5g芝麻 5g红辣椒 1个葱姜蒜适量油适量盐少许糖适量鸡精适量1 泡发红薯粉100g、绿豆芽200g

1、泡发黄花菜100g。郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、、红辣椒1个、葱姜蒜。

2、起锅热油。放入花椒、豆豉，小*炒香。

3、放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小*炒出红油。

4、加入清水烧开，小*煮5分钟。

5、放入绿豆芽烫熟。

6、把烫熟的绿豆芽盛入碗中。

7、再放入泡发的黄花菜烫熟。

8、把烫熟的黄花菜盛出，放在绿豆芽上面。

9、再放入红薯粉烫熟。

10、把烫熟的红薯粉盛出，放在黄花菜上面。

11、把锅中的汤烧开，加少许盐、糖、鸡精调味。

12、把调好味的汤浇入碗中。

13、锅中热油，放入葱姜蒜，炒香。

14、将其浇在汤粉上，撒芝麻即可。

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