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在芜湖地区除了各色美食特产以外，还盛产各种茶叶，其中笔山芽尖(又名片茶)产于芜湖桂山笔架山(又名蝌蚪山,射的山)，该茶创制于1984年,1985年被县评为一等奖,获芜湖市二等奖，笔山芽尖一直深受芜湖当地人们的喜爱。
由于笔架山林木茂密,春夏季雨后多云雾弥漫山间,土层深厚,土质肥沃,适宜茶叶生长。清末笔架山古庙僧人栽培茶树,采制尖茶(即笔山芽尖),供敬香者和游客解渴品尝.**初期,高庙失修,和尚出走,庙倒茶荒,变为野茶,当地农妇上山采摘焙制。解放后,不断挖掘潜力,笔架山茶叶由零星栽培,发展成园栽培,至 1977年,已有成片茶园70亩,年产干茶2000公斤.1989年,茶叶再次获县一等奖。
笔山芽尖色,香,味均居本县茶叶之冠,芽心为两叶所抱,色泽翠绿,白毫显露,香气高爽,滋味醇厚,汤色黄绿,叶底透明匀整,用沸水冲泡,枝芽叶上冲水面, 根根直立,尔后又徐徐下沉,叶张芽露,水中浮动,忽上忽下,有味有趣,笔山芽尖谷雨前后采摘,芽叶为一芽二叶初展,身长不超过4厘米,紫色,瘦弱,对夹芽叶不采,不带老叶蒂梗,采摘使手指折断,不准用手捏摘,芽叶采回后,要经过两次筛选,摊放数小时,以增香味,茶叶制作过程精细,先杀青,后烘,去水份,贮存包装。
投稿作者：孤芳不自赏46
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