糖醋里脊的做法技巧(图解)

2012.09.26 来源: 互联网大字

糖醋里脊的做法技巧有哪些?很多时候，热爱做一些事，**没有征兆，它会这样水到渠成。几年前，对于做手工这事，看了我都会头大，虽然我守着一个手巧得不得了的老娘，但丝毫没有和她学习的欲望。而今，我见到与手作有关的一切都爱，而且愿意为此努力去学，去做。以前对于吃饭这事，我没有一丁点兴趣，更别提做饭了。虽然我仍然守着一个，菜做得**，而且富于创新力的老爹，但连去看一下制作过程的心思都没有。而现在，我竟然爱上做菜，今天做了一道糖醋里脊，好吃得不得了，一起来看看糖醋里脊的做法技巧有哪些吧!

糖醋里脊的做法技巧有哪些？要准备的原料：里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、芹菜、盐、醋、胡椒粉、油。

糖醋里脊的做法技巧：

1、原料备用。

2、芹菜茎，斜切成小段。

3、焯水时，加入适量的盐，滴入几滴油。

4、焯好的芹菜段，摆盘。用芹菜叶做出花朵的枝叶。

5、里脊肉切成相同长度的丝。

6、切好的里脊丝，用盐，胡椒(白胡椒*好)，姜汁，抓匀腌渍十分钟。

7、腌渍好的里脊丝，加入蛋清，用干淀粉拌均匀。

8、油锅八成热油时，迅速炸定型。

9、捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长。

10、锅里放番茄酱，白糖，少量醋，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，洒入一把芝麻。