云南“扎西山葵”产业化开发项目

云南xx生物工程有限公司，是由昆明xx科技有限公司(云南省湖南省商会副会长会员企业，主要经营核心代理品牌电脑、办公用品等业务，年实现销售收入超亿元)和云南xx食品开发有限公司(主要从事山葵种植和云南野生菌收购及粗加工)共同出资成立并于二0一三年一月经昆明市西山区工商局依法核准成立的，注册资金500.00万元;公司具有较强的经济与技术实力(现有管理人员20余人，其中：本科以上学历15人、硕士以上学历5人、博士1人、博士后1人)主要在滇东北威信革命老区县从事以“扎西山葵”为主的特色优势生物资源的产业化开发利用，力争经过5年的努力，建成标准化规模化种植有机山葵基地面积30000亩以上，每年采收加工山葵原料15000亩，并带动当地道地**地胡椒、木姜子等药食用天然香料的产业化开发，形成完整的山葵深加工产品链(调味品、**品、新药品)和畜禽肉方便食品生产线，打造出“中国山葵之都”;为推动威信革命老区县开发建设发展，尤其是突出招商引资“核心”、打好园区经济、民营经济、县域经济“三大战役”，实现“科教兴县、产业强县、旅游活县、富民兴威”做出较大的贡献。

二、山葵简介

山葵，属十字花科多年生**植物，是一种生长于海拔1200—2000米二半或高寒山区林荫下的**辛辣香植物蔬菜。它起源于东亚中国、日本。在中国药食史上记载山葵的名称较多：雪花菜、山嵛菜、冬寒菜、滑肠菜等，台湾地区称为：山葵;日本称为“哇**。在中国大陆被誉为“植物大熊猫”、“百菜**”，台湾誉为“绿色**”;在日本誉为“贵族食品”。

中国种植山葵已有3000多年的历史，把山葵列为“百菜**“，味辣香、甘滑、爽口，尤为道家所重，但到唐宋以后，随着其它新蔬菜品种的不断引进种植，气候自然条件的限制，人口的增多，森林的减少，山葵的种植越来越少，到了明代山葵菜已离开了餐桌。

而日本人发现野生山葵的食用价值后，逐步引入社会大众，从公元1596年(即庆长年间)开始栽培山葵，历经400年多来的历史，一直坚持发展山葵产业，已成为日本料理的标志性菜肴，成为日本每户每日不可或缺的生活必备用品，成为人类养生健体的一大特色产业，为日本成为****长寿国家作出了重大贡献。日本也是一个**讲求环保的国家，而水山葵的种植却广布全国山川水源的位置，可见，日本人熟知山葵的特性，即十分了解山葵的生长与林木是相辅相衬的良性互补关系，山葵对水源也是保洁去污、弃废存纯的作用，因此，山葵成为日本国生态环境的标志性植物。

三、山葵产品的功能优势

山葵全身都是宝，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、异硫氰酸脂、维生素C和铁、硫、钾、镁、锰、铜、锌等矿物质及人体所需的多种微量元素。低热量零脂肪的山葵具有**丰富的营养价值，其功能优势显赫，具有抗菌、杀虫、防腐、止痢、滋阴、壮阳、抗癌、增骨质、促消化、增食欲、防血栓、维他命C的安定化能量等多项效用。同时，日本已广泛应用于食品、**、医疗、美容、化工等领域，山葵已是日本民众日常生活必需品，对成为世界长寿国**的日本，不无重要贡献，日本人赞誉“一滴山葵汁如同太阳抗菌力”。山葵不仅叶、花苔、杆、茎、须根全身是宝，而且不产生尾菜及垃圾，对环境和加工提供了良好条件。由此而引发世界对山葵种植、科技研发、产品开发的热潮，市场需求日见增长。山葵成为日本、韩国和东南亚乃至欧美等西方发达国家广为食用的佳品，除了其深厚的历史习俗渊源外，其自身具有不可代替的特殊功效。因此，日本对山葵的研究开发利用，已经进入了各领域和门类，如酱菜系列、调味品系列、点心糖系列、名贵菜肴系列、饮料系列、**品系列、化妆品系列等;随着科技进步的加快，山葵系列产品的不断开发，将有更多的表现，给世人展现出层出不穷的魅力。

四、山葵的*特功效

1、山葵的营养成分

山葵的营养成分丰富，每100g含有水分87g、蛋白质50mg、灰白质11mg、脂质4mg、粗纤维14mg、NFE(可溶性无氮物)170mg、维他命C335mg、硫160mg、磷155mg、钾330mg、镁87mg、钙82mg、铁2.5mg、锰0.7mg、铜0.06mg、锌2.8mg等。

含芥子油成分：甲基芥子油、异丙基芥子油、丁基芥子油、丁炔芥子油、戊烯基芥子油、乙烯芥子油、已基芥子油、苯已基芥子油、庚烯基芥子油等等。芥子油能促进脂肪粒物质在人体内的新陈代谢，从而防止脂肪在皮下的堆积。

2.抗菌、防腐作用

山葵油有**的抗菌作用，通过实验证明它对大肠菌0—157、大肠杆菌、黄色葡萄糖球菌、霍乱、伤寒、疟疾等有抗菌的效果。因为山葵油的发挥性成分，在密封容器或与其它相近的容器中都可以发挥效果。在密封容器的一角放上研磨过的山葵，然后再在其中保存食品，可以抑制病原菌的繁殖增生。

另外，山葵还可以防止食物中毒。

3.杀虫作用

这也是山葵油的功能。大众鱼类，特别是对青鱼、竹荚鱼、秋刀鱼、大马哈鱼、乌贼、松鱼等有很多寄生线虫的鱼类有抑制寄生虫活动的作用。

4.抗癌作用

有实验报告证明，山葵油可以抑制胃癌患者的癌细胞向淋巴结转移，抑制癌细胞繁殖增长。向老鼠身上移植癌细胞，然后向老鼠皮下注射或口投山葵油成分，发现可以抑制癌细胞向肺、肝脏等地方转移的实验结果。

5.血栓预防作用

山葵油*特的成分，可以抑制血液中血小板的凝集，防止血液凝固，促进血液保持流畅、清洁的状态，可以预防动脉硬化。

6.促进消化吸收作用

由叶柄提出的不含辛辣成分的水溶性物质作用，使消化管中的细胞结合，提升渗透性，促进消化吸收。山葵是辛辣味使口腔中的唾液腺因受到刺激而提高了唾液的分泌，让胃这样的消化器官在其消化壁受到刺激、唤醒中枢神经、促进血液循环的同时，使消化液分泌良好，消化器官运动旺盛，促进消化吸收。

7.止痢作用

这也是从叶柄中提出的不含辛辣成分的水溶性物质的作用，可以抑制肠管黏膜盐素离子的分泌，有止痢作用。

8.增强骨质

山葵内部提出成分(现末确定)所起作用。

实验报告证明：山葵可以增进老鼠头盖骨的骨质，对骨质疏松症有很好的疗效。

9.增进食欲

加入山葵的食物可以消除臭味，促进嗅觉、味觉，从而增进食欲。

10.维他命C的安定化能量

山葵含有多种具有维他命C ，能够抑制黑色素的生成，保持肌肤美白，有防止青春痘、雀斑的美容效果。

11、维他命B合成增强能量

预防视觉疲劳、腰肩疼痛，减轻压力。

投稿作者：孤芳不自赏46