家常麻辣烫的做法绝味麻辣烫

2012.09.25 来源: 互联网大字

家常麻辣烫的做法材料各种蔬菜均可.豆腐鱼丸西兰花菜花蟹肉虾仁木耳沙拉菜花椒葱酱

1 将上述菜洗净串成串儿

2 做锅加热，倒入一点油，待油热后，放花椒(炸出花椒油)，加入白水(或肉汤)，再放入葱姜。

3 待水开后，加入辣椒面(我加的是酸辣面调料一包;)

4 可以涮啦。

小诀窍:

烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好*候，就不会出现不熟的问题了。

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