《顶级厨师》地狱评审另有其人幕后出题者曝光

2012.09.25 来源: 互联网大字

从可以自己挑选厨房的食材库里的食材，60人大浪淘沙，到只能花300元购买全部食材，到为对手的比赛团队挑选队员，一个个对这些真人厨师的挑战升级的题目，可以说东方卫视《**厨师》的幕后考官越发的刁难。在中国版的《**厨师》的难度和复杂度是**模式中也算是罕见的。每次比赛中刁钻、苛刻的考题都是评委刘一帆提出，因而他也被网友和观众戏称为“地狱评审”。其实每次比赛的赛制和考题另有其人，而上周节目这个神秘的考官团队接受由华人美食界*富盛名的评论家蔡澜和其他几位大厨组成的美食评审团的**人也出现在节目中。他就是带领着《**厨师》幕后美食**团的**美食评论家周彤先生，他一直都是《**厨师》的“幕后军师”，这次出任评委周彤先生从幕后到了台前。

《**厨师》刁钻考题幕后有考官团队

很多观众都十分好奇，《**厨师》团队赛的考题、“神秘盒”里稀奇古怪的食材搭配、创意菜环节出人意料的主题设置，这些让人叫绝的比赛内容是怎么制定出来的？实际上，东方卫视购买了*****的烹饪美食节目之一《Master Chef》的版权，但具体的烹饪内容必然不能照搬外国的节目。如何让东方卫视版的《**厨师》既保持国外原版特色，又符合凸显中国特色、符合国内观众的收视习惯，这让创作团队煞费苦心。为此，栏目组请来了周彤先生**的美食顾问团，他们与《**厨师》栏目的美食组一起，负责食材和菜谱。据周彤先生介绍，美食顾问团由六名常任顾问组成，他们都是国家特级厨师考评员中的精英；有时根据比赛的需要也会临时再请一些厨艺大师。比赛环节具体内容的设置、烹饪食材的选择、食谱的制定、赛前对选手的培训，这些都让美食顾问团费了不少心思。比赛拍摄前，几位**会在一起开会讨论，确定每个环节的具体烹饪内容，并做出几套预案，再根据选手的情况和节目的需要选出*佳方案，而这套*佳方案在拍摄过程中也要根据实际情况不断调整。重大比赛前，美食顾问们又“变身”为培训师，到现场告诉选手烹饪时的注意事项。比赛到后期碰到一些选手们从没做过的高难度料理，他们甚至手把手地教选手如何烹饪。

难度加大背后考验选手的中国食谱精髓

一些观众反应《**厨师》的菜式离百姓的餐桌有些远，希望看到家常菜的烹饪比拼。周彤先生解释说，随着比赛的进行，挑战难度也不断增加，做家常菜实际上很难体现出选手的实力和水准；而且比赛中许多菜的烹饪原料、步骤，注意事项在节目中都又说到，做起来也并不是十分复杂，只要愿意尝试，完全可以在家里做出那些看似复杂的料理。作为《**厨师》的“幕后军师”，周彤先生说他心目中的**厨师首先必须对烹饪原料、烹饪工艺、烹饪化学有一定了解的；其次还要对中国传统的经典菜肴有深刻认识，要会做传统名菜；另外还要打心眼而里的热爱厨艺，热爱美食，有烹饪精神，喜欢钻研烹饪技艺。《**厨师》第二季正在招募中，美食**团也继续备明年的“地狱式考题”，希望看到更多更专业的烹饪爱好者来挑战。

投稿作者：孤芳不自赏46

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