做葡萄酒的注意事项

2012.09.24 来源: 互联网大字

做葡萄酒的注意事项有哪些?现在越来越多的人喜欢上了葡萄酒，有的人喜欢自己在家自己动手做葡萄酒，自己动手做的总觉得是*美的，一走来看看自己做葡萄酒的注意事项有哪些吧。

防止发酵中**事故的发生;比如酒精发酵中会释放大量的CO2,如果在密闭容器中，CO2的压力是很大的，那不成了一个炸弹哈，所以酒精发酵过程的旺盛期间千万不能密封发酵容器。同时如果发酵的量比较大，比如上吨的量，那就注意注意发酵场所的通风，否则会引起CO2窒息危害!

做葡萄酒的注意事项二：不要直接去闻味道

专业的葡萄酒的酿造过程中建议使用SO2,它起的作用是杀死杂菌，保护葡萄酒不被氧化、变质的重要小辅料。少量的比如小瓶做可以不用这些东西。某些人的体质会对SO2过敏;同时需要注意的是大家使用的SO2，偏重亚硫酸钾等都是有腐蚀性的，对皮肤是有伤害的，而且液体SO2有刺激的气味，对人的口腔黏膜有伤害。所以使用时需要注意安全，不要用直接去闻它的气味。特别注意的是，将这些东西放到小孩看不到的地方，防止小孩误玩，误吃!

做葡萄酒的注意事项叁：要用一孔的盖子

如果使用的是比较大的发酵罐，在从下结门放酒时，一定要把上孔的盖子打开，否则你的桶可能被大气压压瘪!

做葡萄酒的注意事项四：酒要沉淀后才可饮用

新酿的酒里还含有酵母和细菌,有些人会对他们过敏;所以建议不要过多的饮用。等酒沉淀，澄清，除去一些杂质和这些东西后再饮用。

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投稿作者：孤芳不自赏46

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