无锡风味小吃的做法无锡排骨的做法

2012.09.24 来源: 互联网大字

五花小排，葱段，姜片，八角。

腌肉料：

酱油一大匙。

调味料：

生抽一大匙，老抽一大匙，冰糖一大匙，番茄酱两大匙，料酒一茶匙。

无锡风味小吃的做法：

排骨以腌肉料腌制20分钟，放进油锅里炸至上色后捞起备用;两大匙油烧热，放进葱段/姜片/八角爆香，加番茄酱/料酒拌炒片刻，放进排骨，淋酱油，注入清水(足够掩盖排骨)，大*烧开汤汁后转小*煮约一小时，加入冰糖烧煮至排骨酥烂，汤汁浓稠即可。

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