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唐豆花的评价：
唐豆花，1922年至1954年行业，历经32年之久。唐豆花的创办人唐德洪，初是卖油糕、凉面、热面的，后试探和总结了张麻子(名不详)、杨豆花的“黑窝盆”豆花绵软、细嫩、入口无渣的经验，与其妻刘春容在北门外关帝庙前的黄桷树下(今农机厂对面)初步经营豆花饭。1932年，唐被军阀岷江之战的流弹炸死后，刘在其子唐国忠、唐绍清的帮助下持续经营。到1937年，因生意昌隆，人手不足，前后招收刘德华、周荣贵等学徒6、七人，请家师黄长明辅助，一贯到1954年破产。
唐豆花，绵软、细嫩、无渣，出格是海椒水别树一帜，途经香扑鼻，吃无清油味，油封豆花顶，酱油要吃尽(盘内只剩红油不剩酱油)，顾客赞叹一贯：”豆花吃不胖，要吃麻辣烫，调味实在好，十味质量高。”十味有干蒜、虾松、日本味素、成都答复场窝子酱油、彭山长春的杏仁豆瓣、汉源清溪花椒、芝麻酱、鲜葱、芫荽、椿牙等。加上唐豆花古庙前大树下，草堂草屋，整洁干净，林木掩映，景象清幽，处事周到，驯良待客，且合适劳悦耳民的消费程度，所以常常高朋满座。
唐豆花，南至嘉定，北至成都，驰名30多年。**时期军长杨森、眉山专员余安民、十七师师长刘树成(人称刘麻子)等权要军阀，以及成嘉两地的各类人物，曾坐专车多次到此品味。
投稿作者：孤芳不自赏46
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