芦山绿菜,是四川省雅安市芦山的驰名特产,绿菜属藻类动物,形呈叶状,其味鲜美,胜过江南紫菜,是野肴山珍中的上品。出格是罗顺山与蒙山溪谷的沫东镇大林溪成长的绿菜,更是*具特点。
作为芦山县特产的一种山珍,相传古为“贡品”,是帝王宫廷中一道名菜。北宋诗人黄庭坚居戎州(今宜宾)时,获得表亲眉山女博士史炎玉馈送的芦山绿菜后,特赋四言诗《绿菜赞》:“葵蒙之下,彼江一曲。有茹生之,可感触。蛙螟之衣,采采盈掬。古蠲铣泽,不溷沙砾。以辛咸,宜酒宜饣束。在吴则紫,在蜀则绿。其嗅味同,远故不录。谁其发之?班我旨蓄。惟女博士,史君炎玉。 ”其手迹在宋朝大观年间被刻为碑石,距今已有八百多年的历史,在川西一隅的芦山保存下来。《绿菜赞》石碑现存芦山县博物馆内,为黄庭坚真迹。
绿菜属藻类动物,形呈叶状,其味鲜美,胜过江南紫菜,是野肴山珍中的上品。出格是罗顺山与蒙山溪谷的沫东镇大林溪成长的绿菜,更是*具特点。因其成擅长天气潮湿,雨量合适,云雾溟蒙,溪涧奔流的岩石上,恰似珠蚌葱绿的衣裳,晶莹青黛,浓郁飘香。采撷绿菜时,要选择在水质碧澄的秋末时节,其次要筹备妥竹刷和口袋等特制工具,进入急流直漱的溪谷中,谨慎仔细采撷,盛入准备的器皿,接着将采回的绿菜淘洗,去掉泥沙杂质,装入模具,加工成方块形,晾晒干燥,包装上市。
绿菜生食别树一帜,建造凉拌菜肴,风味奇怪。做菜编制,亦较讲究。占有经验的厨师先容,先将绿菜放入盆钵傍边,用净水加盐浸泡1小时摆布,待绿菜完整张开,恢答复答复貌,泥沙沉入盆底后,洗去杂质,再以净水几次再三淘洗,并轻轻挤出积水,放进盘中,加上金黄色的蛋皮丝、油酥花生米、鲜红的辣椒丝、雪白的葱条(葱花),醇香可口的金钩等,奇奥地摆放于绿菜四周,再将适当的盐、糖、香油、酱油、味精、鸡精等调料淋入盘中,即成1份佳肴。
投稿作者:孤芳不自赏46
现代人更加追求生活享受,对生活品质的要求也越来越高,从而衍生出了许多服务性的消费需求,干洗服务行业因...
忙碌的生活以及更加优越的生活条件,也让更多的人把衣服送去干洗。澳洁干洗就是发展的很火的品牌,因为有非...
我们的生活越来越智能化,不但有智能机器的产生,并且其他的各种设备也得到了完善的体验。澳洁干洗有着非常...
提及到木炭大家肯定就会想到了环保问题,想到了在市场上有很多烧烤店因为使用的是普通木炭,让环境受到污染...
在目前有很多城市已经禁止使用煤炭,所以给机制木炭带来了较好的销量,这种不会有任何污染的机制木炭全都是...
众所周知,环保项目收益可观,但是很多人对于此行业还并不是太了解,所以会摸不着头脑。金火旺木炭机是投资...
电话:023-62873158
3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎