在老房子里寻找那一份原生态的老味道

2012.09.21 来源: 互联网大字

　　入夜，华灯初上，我和我家那位直奔家附近的一家川菜馆——土房子。初秋，天微微寒。远远望去，那家菜馆透出桔黄色的灯光，传来一阵温暖。加紧脚步，来到店里。找个可心的位置坐下。点了店里**的几道特别菜。等上菜的工夫，一扫店里的布置，呵呵。有点特色，灰顶、白墙、红砖、青石板地，再配上滕编罩的吊灯。满墙不知道哪淘来的六、七十年代的宣传画。再配上好多红色的标语“苦也罢乐也罢喝罢东不管西不管酒管”，看来，**有点革命情结。

　　一会工夫，**道菜已经上桌了——热拌空心菜，菜色翠绿，辣椒红艳，色彩搭配响亮。咦，**说，这个菜的古怪，在汁里，试试，夹起一撮菜，蘸了汁，送到嘴里，别有一番风味。是特别，这股味道，辛香扑鼻，开人脾胃。问过**，才知这是特意从黔江等地找到当地产的野胡椒。难怪没吃过。据说有祛风、散寒、理气、开胃之效。

　　房子鲜椒鱼：鲜、香、嫩。咋一看，就是满满一盘青葱，扒开一瞧，内容全在里面，鲤鱼肉混着盘里的剁椒汁、姜汁、蒜汁、葱汁。青油油、鲜辣辣，一口吞下。

　　盐巴回锅肉：粗看上去没多大特别，肉色比起一般炒回锅肉较白，碗里还有青红尖椒、异香扑鼻的干咸菜(据**说，是去农村乡场上收来老乡自家做的呢)。一咬肉，咦?糯的，不像平时吃的饲料猪，没啥肉味，这盐巴回锅肉没爆太干，保持了肉的原香、弹牙。嗯，真好吃，找到感觉了，大块吃肉，大碗喝酒。

　　杂菌肉片汤：**菇、茶树菇、香菇、东北野生小蘑菇加了嫩滑的肉香，没放鸡精、没放味精、甚至盐都没放，只放了少许的老抽，菌香、肉香混搭，汤特别香浓。听说，这个是限量版，**十罐，晚来没有。

　　麻花鱼：焦香酥脆，入口化渣。鱼外面一层薄薄的淀粉，**不像在别的地方吃的那种一咬一大口面团那样，整个就一下酒好菜。

　　杂豆饭：四季豆、土豆、胡豆、油渣等做的控饭。对于我这种饭食性动物来说，真是不错，又香又有营养。粗细搭配，有益健康。

　　肚子吃得圆鼓鼓，趁着休息的时候，跟**聊了聊，才知店堂里那满墙的老照片是他自家的。呵呵，又是一个爱家、顾家的人。接着了解到他们还在重庆有三家分店，一家加盟店，另外在四川的一家加盟店也正在筹备之中，我的妈呀，做得不错哟。

　　吃饱喝足想睡觉，**温馨的老房子、**沉稳内敛的店**。挥挥手，祝他们的生意越做越兴隆，我们也有更美味、健康的饮食。

投稿作者：孤芳不自赏46

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