特色鲁菜大枣焖肘子的做法教你在家都能有好口福

2015.01.05 来源: 互联网大字

大枣焖肘子是一道典型的鲁式家常菜，具有味道香浓、口感丰富、营养全面、老少皆宜的特点。大枣焖肘子的做法也不一定非要找*正宗的做法，毕竟小编觉得好吃才是*关键的。

大枣焖肘子的做法材料：

主料：猪肉(后肘)1只

辅料：枸杞1把，枣子1把

调料：食盐，酱油，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，料酒，香叶，植物油各适量

大枣焖肘子的做法：

1.猪肘子洗净后用开水焯约2分钟;

2.将肘子肉剔下来，切块备用;

3.香料(花椒、大料、桂皮、香叶)用纱布包好制成香料包备用;

4.葱切段、姜切片、大蒜整只备用;

5.锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香;

6.加水、加料酒、酱油后入香料包、猪肘子肉块大*烧开;

7.焖烧约50分钟后加盐调味;

8.入枸杞、大枣后继续焖烧至猪肘子肉块香浓软烂后收汤即成。

大枣焖肘子的做法烹饪技巧：

1、猪肘子肉块以5厘米见方为好。

2、料酒要多放一些，以起到提鲜、解腻的作用。

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