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面粉350克、小苏打1/4茶匙、白芝麻、红糖、麦芽糖、蜂蜜、食用油、白糖。
山西贡品小吃的做法面粉的蒸制与过筛：
1.面粉放在一个干净的可以放入微波炉的碗中。
2.装有面粉的碗放入微波炉，大*加热1～2分钟，至面粉熟。
3.蒸熟的面粉取出倒在和面盆中。(面粉蒸熟后，可以闻到香香的小麦粉味道，且熟面粉容易结块)
4.用铲子把结块的面粉压松散。
5.山西贡品小吃的做法，准备一个干净的盆，用筛子舀一些面粉，用一根筷子一边挤压面粉，使得面粉过细筛在盆里。
6.过筛的面粉。
7.过筛的时候会发现还有结块的面疙瘩，把面疙瘩倒在保鲜袋里。
8.用擀面杖把面疙瘩压松散。
9.压松散的面粉也倒在过筛的面粉里。
山西贡品小吃的做法和面糖浆的制作：
1.锅里放入1小碗水。
2.加入1汤匙红糖。
3.加入1汤匙麦芽糖。
4.倒入约1汤匙食用油。
5.开大*煮制汤水，边用铲子搅拌使所有的材料混合，煮至水开。
6.煮好的糖浆倒在小碗里。
山西贡品小吃的做法面团的和制方法：
1.取1/4茶匙小苏打放在碗里。
2.加入一点温水，用筷子搅拌使小苏打溶于水，形成苏打水。
3.取300克熟面粉放在和面盆里。
4.倒入调好的苏打水。
5.用筷子把苏打水与面粉搅拌均匀。
6.熬好的糖浆趁热分次倒在面粉里。
7.用筷子把面粉与糖浆搅拌均匀，形成面絮状。
8.用手将所有的面絮揉合在一起，用力揉成光滑的面团。
9.揉好的面团盖一湿布，放在一边饧制30分钟。
山西贡品小吃的做法馅料的制作过程：
1.准备一干净的小碗，挤入约2汤匙蜂蜜。
2.加入1汤匙温水，将蜂蜜化开成蜂蜜水。
3.剩下的50克面粉放在干净的容器中。
4.加入约2汤匙白糖。
5.倒入调好的蜂蜜水。
6.用筷子把所有的材料搅拌均匀，即成馅料。
山西贡品小吃的做法饼坯的制作过程：
1.饧好的面团放在案板上。
2.用手揉搓成圆柱形状的长条面团。
3.用刀把面团分割成大小均等的剂子。
4.取一个空盘子，刷一层食用油。
5.剂子放在盘子里，每个剂子的表面也均匀的刷一层食用油。
6.盘子上盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏饧制约2个小时左右。
7.取一块饧好的面剂子，放在案板上。
8.用手压把面剂子上来回滚动揉搓。
9.搓成长条状，并压扁。
10.山西贡品小吃的做法，两只手分别握在面片的两端，轻轻往开拉抻面片。
11.使得面片拉长成为薄面片。
12.取一点馅料放在面片的一端边缘处。
13.用手向上提起该端的另一边缘。
14.向里向馅料的这端折回，使得面片的端口处成为一个如三角形状的边端。(PS：这一步的图示编排错了，形状如图16所示)
15.用手再向上提起折成三角形状的边端的一个边缘。
16.山西贡品小吃的做法，向里向三角形状的边端的另一个边缘折回，使得面片的端口处又成为一个如三角形状的边端。
17.如此反复，把整个面片滚成一个略显圆形的面团。
18.把面团放在一只手的虎口处，另一只手将面团整形。
19.成为一个滚圆形的面坯。
20.所有制作好的面坯。
山西贡品小吃的做法饼坯的炸制过程：
1.制作好的饼坯放在凉水中浸一下，捞出。
2.锅里放油，烧热至200度左右。
3.过凉水的饼坯放入油锅中。
4.小*炸至饼坯呈棕黄色，表面有小裂纹即可。
5.用勺子把炸好的饼控油捞出。
山西贡品小吃的做法饼的裹浆过程：
1.锅内放入一点食用油，挤入约1汤匙蜂蜜。
2.放入1汤匙麦芽糖。
3.放入1汤匙白糖。
4.开小*，一边用铲子搅拌，一边小*熬煮。
5.煮到糖浆可以拉出长长的丝，把榨好的饼放入锅中。
6.山西贡品小吃的做法，把饼在糖浆里滚动浸泡约2～3分钟，使饼的表面被糖浆裹匀。
7.捞出饼的同时在冷水里过一遍，装盘。
8.把饼放在装有芝麻的碗里。
9.用手握着饼在芝麻里滚动，使饼的表面被白芝麻包裹，即可。
投稿作者：孤芳不自赏46
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