早餐特色小吃菜谱乌饭米的做法

2012.09.21 来源: 互联网大字

早餐特色小吃菜谱，乌饭米是用乌饭草的汁加清水加热后用糯米浸泡染色而成，乌饭就是用乌饭米隔水蒸后成的饭(也可以煮，但*好是蒸，蒸出来的更香)那种清香淡淡的~~吃时可以根据个人口味拌糖食之，我个人更喜欢空口吃(就是不加糖，也不吃别的咸的菜)，这样味道更纯呢，还有个人感觉冷的乌饭比热的更香!

一般清明过后就可以到山上采摘乌饭草或在市场上可以购买，也有直接卖浸泡好了的乌饭米的!买回来后用水再冲洗后就可以煮了!早餐特色小吃菜谱，我家吃的是自己买了乌饭草然后到乡下在石臼里捣(我们溧阳人称ding)碎，盯出来的乌饭汁弄的，好吃的不得了，***的呵,乌饭米是那种蓝黑的颜色，有光泽，不是纯黑的哦~~据说近年来市场上有不法商贩用香精加一洗黑弄出来的乌米饭，恐怖哦，大家买的时候要注意啊~~

早餐特色小吃菜谱，我们这所说的乌饭草是一种长在山上的野生的小树的叶子，我不知道学名到底叫啥，刚才google了下：

据《**纲目》记载：乌饭树，又名:牛筋(《**拾遗》)，黑饭草、乌饭草(《日华子**》)，乌草(《开宝**》)，南烛草木、男续、染菽、猴药、后卓、猴菽、草木**、惟那木(《**图经》)，墨饭草(《纲目》)，乌米饭树、康菊紫、苞越橘。常绿灌木，高1～3米，多分枝。枝条细，灰褐带红色，幼时带有点状微毛，老时脱落。叶互生;卵状椭圆形至狭椭圆形，长3～6厘米，宽1～3厘米，边缘具稀疏尖锯齿，基部楔形，先端锐头，革质，有光泽，中脉有短毛;叶柄短而不明显。生于山坡、路旁或灌木丛中。早餐特色小吃菜谱，分布江苏、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、广东、台湾等地，乌药叶属樟科类植物，性温和，味微苦，叶气香，可入药，上理脾胃元气，下通少阴肾经。(此段文字内啥、男续、染菽、猴药、后卓、猴菽等俺都不知道啥意思，汗)

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投稿作者：孤芳不自赏46

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