内蒙古特色小吃香炸奶豆腐的做法

2012.09.20 来源: 互联网大字

内蒙古特色小吃用料：

内蒙古奶豆腐1块(约400g) 鸡蛋清4个淀粉100g 油适量白糖适量

内蒙古特色小吃做法：

1.将奶豆腐从冰箱内取出，放入保鲜袋，入微波炉高*2分钟

2.取出，趁热切成1cm*1cm的小块

3.蛋清放在无水无油的不锈钢容器内，用电动打蛋器高速不间断打发至放入筷子不倒的状态

4.取一个平底盘子，撒入干淀粉，将奶豆腐每面都均匀的沾裹上一层淀粉后将多余的淀粉拍掉

5.内蒙古特色小吃，小奶锅内注入2/3满的油，中*加至7成热后，用筷子将奶豆腐块蘸进蛋清中，使蛋清均匀的包裹在四周，放入油锅内炸，稍微膨胀后迅速用筷子翻面，开大*炸至金黄即可捞出沥油

6.将所有的奶豆腐炸好后放入盘子内，撒少许白砂糖即可

内蒙古特色小吃小贴士：

1.在炸奶豆腐时一定要注意*候，油不热奶豆腐会沉下去，油过热会糊，放入变金黄后迅速捞出

2.可以用做蛋糕剩下的蛋清做这道甜品

3.在包裹蛋清时要快，以免蛋清出水，影响口感

4.用奶锅炸东西比较省油，并且由于容器小，可以**食材受热均匀

5.内蒙古特色小吃，也可以用大些的勺子先舀一半蛋白，将奶豆腐放入，再加入一半蛋白，这样可以**成品的形状美观，并且不容易使奶豆腐在炸的过程中掉出来

6.在微波炉中加热过的奶豆腐非常烫手，取的时候要戴隔热手套，以免烫伤。加热后切小块直接撒白砂糖吃也很美味，软软糯糯，并且奶香浓郁

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