广式点心小吃的做法鸡仔饼的做法

2012.09.20 来源: 互联网大字

面粉 200克, 冰肉粒 200克, 麦芽糖 60克 ,白糖 100克(不包括冰肉的糖)芝麻 40克(烤香),花生碎 40克(烤香),色拉油 40克, 南乳1块, 枧水 4克 ,盐、胡椒粉、蒜蓉、白兰地酒适量。

蛋黄1个.

广式点心小吃的做法：

1. 肥肉切丁用开水氽烫后沥干水，用3大匙白糖、白兰地酒(*好是玫瑰露酒)搅拌均匀放冷藏一周后取出用水冲净。用白糖腌制的肉称冰肉，而这样用酒和糖腌制后的肥肉吃口更香。

2. 将中筋粉放盆里，在中间倒入融化的麦芽糖，然后依次放入以上材料，充分搅拌均匀。

3. 广式点心小吃的做法，然后搓成小圆，排列在烤盘上，用手指压扁，涂上蛋黄液。

4. 烤箱预热190，放上层烤5分钟，转160再烤5分钟。*后再转190度烤2分钟上色即可.

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