新疆烧烤的做法

2012.09.20 来源: 互联网大字

新疆烧烤的做法有哪些技巧?怎么做新疆烧烤?新疆的烤肉，在全国范围内家喻户晓。现在全国的许多城市都可以看到我们新疆人卖烧烤的身影，一起来看看新疆烧烤的做法!

新疆烧烤的做法有很多种，仅羊肉而言，就有烤羊心、烤羊肝、烤羊肺、烤羊腰、烤羊排、烤羊肉串、烤全羊等。以前还可以吃到烤羊头，现在市面上已经没有卖的了。

新疆的烧烤*早起源于**尔族的，老早以前他们的饮食比较简单，烤包子、(烤)馕、烤肉......，以后随着新疆各民族的互相交流，特别是近30年来，新疆餐饮业**发展，新疆烧烤的品种也增加了很多。新疆烧烤的做法有哪些?新疆烧烤有烤鸡蛋、烤鱼、烤鸽子、烤鹌鹑、烤鸡、烤牛肉串、烤全牛、烤全骆驼、挂汁烤肉;新疆烧烤蔬菜品种的烤法也在近10 多年诞生了，烤茄子、烤洋芋、烤蘑菇、烤玉米、烤辣椒......等等。而使乌鲁木齐烤烧品种增加*多的，当属扬帆烧烤和马森烧烤了，保持南疆和田烧烤风味并继承塔里木原始红柳烧烤，进入大都市的应该是新大湖的烧烤。

新疆烧烤的做法有哪些技巧?新疆的烧烤随着烤制器具的不同也显出不同的风味，比如穿肉的钎子，一般人们在市面上见到的都是铁钎子，木扦子，其实还有铜钎子、银钎子，这些是**饭店才使用的，不同的钎子烤出的东西味道也不同;还有烤炉，一般街上看到是一个四条腿的铁皮烤炉，其实还有泥制的，或者以水泥糊成，拌有特别耐烧材料的炉子，它们一般都使用烧煤或木炭。还有因所用燃料的不同，而使用先代化的燃气烤炉和电烤炉等。

新疆烧烤的做法是哪些?好多外地来的客人，吃新疆的烧烤很“小气”，经常是要个1串尝一尝，好象那东西真的有“致癌”物质似的，那是他们不知道，新疆是世界上*长寿的地区之一，这和这里饮食习惯有很大的关系，那放在烤肉桌子旁的大蒜、咸韭菜、皮牙子、大葱是干什么的，那就是降血脂、清血管、解腻的呀!不会吃，可不要说吃不惯，烧烤永远是新疆的*爱!

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投稿作者：孤芳不自赏46

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