四川卤味做法大全卤猪大肚的做法

2012.09.20 来源: 互联网大字

卤猪肚色泽诱人，清香爽口，韧劲十足，营养价值高，特别适合现代人食用，切片拼盘或切碎炖汤风味尤其佳。卤猪肚的做法并不难，下面我给大家介绍一种川味卤猪大肚的做法，供朋友们作为参考。

川味卤猪大肚食材：新鲜猪肚一只、桂皮、八角、草果、豆蔻、香叶、干红椒各适量、鲜青红椒各2～3只、蒜末两大勺。

1、将猪肚处理干净(这是决定卤猪肚成败的关键步骤)，割掉油脂，放入清水中煮开焯水捞出;

2、取深锅子，放入猪肚，将各色香料撒入水中，加水淹过猪肚一指深，大*烧开，撇去浮沫，撒盐、淋酱油转小*慢慢卤30～50分钟即可。

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