传统面食做法大全牛肉饼

2012.09.18 来源: 互联网大字

传统面食做法大全，据说在古代，牛肉饼是做给皇帝吃的，*后由宫中御厨流传到了民间。既然牛肉饼有这么神奇的身份，大家不妨做来尝一尝，看看皇帝老儿吃的美食到底有多美。

传统面食做法大全原料：

面粉、牛肉、温水。

调味：

大葱、花椒水、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、姜末、食用油、香油各适量。

传统面食做法大全：

1、牛肉洗净，切掉筋膜。

2、先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。

3、大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。

4、传统面食做法大全，肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟。

5、将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团。

6、包上保鲜膜，饧30分钟。

7、将面团分成小剂子，擀成长圆形片。

8、传统面食做法大全，取适量肉馅，摊在面片上。

9、将面皮收起，封口。

10、将生坯轻压成饼，撒上面粉，用擀面杖来回轻压至薄。敢(轻压不要将肉馅压出)

11、擀成薄厚均匀的生坯，锅中倒入少许油，中*加热五成热后，放入面饼改成小*，盖上盖子烙制。

12、烙制双面呈煎金黄色即可，取出切块食用。

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