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用卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性，因此，其成为果冻常用的凝胶剂。卡拉胶(Carrageenan),又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)。
1、超市买的卡拉胶，自己回家做果冻吃
2、**次做出来，非常的面，很难吃
3、第二次改良，加入10克魔芋粉糊，然后放两袋牛奶，水和糖
投稿作者：孤芳不自赏46
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