皖北土味面食做法,在皖北,尤其是不发达的小镇,县城里,早上吃油茶烧饼的比较多。上次去老城,因为过了早点的时间,所以没有拍到那个大肚子长嘴的油茶壶,真是可惜。
油茶我不会做,但是油酥烧饼我会。
皖北土味面食做法,全程揉面,没有一点水,所以吃起来干松酥软,入口即化,还要用手接着,不然掉很多酥渣,很心疼呢。
葱香味道很浓,还有芝麻的香味。干烙的方式清爽不油腻。***的吃法,是掰一块放汤里,赶紧吃掉,外面沾了汤汁,但是还有点酥脆,那种感觉,爱泡着吃的你懂得....
皖北土味面食做法原料:
面粉、鸡蛋、香葱。
配料:
食用油、(实际用猪油,但是为了健康...)、芝麻、胡椒粉、盐。
皖北土味面食做法准备:
1、原料。
2、面粉加鸡蛋食用油,盐,胡椒粉,揉成面团。我的比例是:一碗面粉,两个鸡蛋,三汤匙食用油,一茶匙盐,一茶匙胡椒粉。
3、揉好的面团盖保鲜膜放置一会。
4、香葱切末,芝麻放好。
皖北土味面食做法:
1、面团再揉一会,揉光滑,分成八份。
取一份擀薄。刷一层食用油。
2、撒葱花,卷起来。
3、拧麻花状。稍微拧一下就好了。盘成圆形。
4、撒点芝麻摁扁,不要擀,用手摁薄就好,擀了就压死了。
5、放进平底锅,小*烙熟。
6、一边烙好,烙另一边。微黄的也好吃,焦的也好吃,随便了。
皖北土味面食做法小贴士:
面团不沾水的,加了鸡蛋和油,更酥香。口感也香软。
一饭碗面,烙了八个。
烙的时候开小*,别急。饼很小很薄,容易熟的。
投稿作者:孤芳不自赏46
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