北京王府井希尔顿酒店行政总厨黄思仁烹调出的幸福

2012.09.13 来源: 互联网大字

北京王府井希尔顿酒店行政总厨黄思仁来自新加坡，他拥有20年丰富的酒店服务经验，凭借着对法餐的*到领悟和**的法式厨艺，以及在西餐领域和宴会活动的丰富经验，黄师傅历年来曾获得多个烹饪比赛金奖，在业界广受认可和美誉。

与他对面而坐，你会发现黄思仁是个有故事的人。他很爽朗，也很幽默，谈到高兴的地方**是眉飞色舞，甚至会手舞足蹈起来，时不时地哈哈大笑，就连拍照也净爱摆些很搞笑的pose，好像一点也没有行政总厨该有的威严或是沉稳，反而像个童心十足的大男孩。可当谈到他的理想和坚持，谈到他用美味与服务所描绘出的幸福时，他的神情是那么样地认真和专注，让人不禁肃然起敬。“我希望我们的顾客25年之后，提到这家饭店，提到这一餐的时候，仍然觉得是个愉快的回忆。”当他说这句话的时候，笑得特别真诚。你会恍然大悟，原来他说的就是幸福的味道。

希尔顿酒店行政总厨黄思仁·立志要趁早

谈起职业的时候，总是不免俗会问道“当初为什么选择这一行”，尤其厨师这个非常辛苦的行当，能够坚持到底的，真的要有几分拼劲才行。当我问黄思仁大厨这个问题的时候，他先是愣了一下，接着反问我，“你觉得呢?”我想，会从事这个职业，大抵离不开生活或是兴趣这两个因素吧。而他职业生涯的源起，则很幸运地属于后者。

“你可能从没见过，一个4、5岁的小孩，人还没有灶台高，就已经跟着妈妈在厨房晃了。”谈起对厨房*早的印象，他这么说道，“还得要妈妈把我抱起来才看得见锅，然后她煮饭的时候我就一直问每一道调味料都是什么。”8岁那年，黄思仁已经能为全家煮一顿新加坡式的晚餐了，那个时候他就得意地告诉父母自己以后要做一名厨师。虽然新加坡人受欧美文化的熏陶深一些，但是华人家庭的父母总不免希望自己的子女将来能够从事一份“体面”的工作，比如医生或是律师之类。当然，他的父母那时候也是非常反对的。谁也想不到，小小年纪的黄思仁对他的梦想竟是这么的坚持。16岁的时候，他又一次跟父母提起去念厨师学校的想法，并希望得到父母的支持。他的父亲那时候非常生气，甚至说不给他学费，过一段时间他自己也就放弃了。结果，*终妥协的还是他的父母。“我爸当时只给了我一个要求，要做就做到*好。”为了梦想，也为了向父亲证明自己的选择没有错，黄思仁学的比任何人都努力，在新加坡 SHATEC 酒店管理学院学习期间一直都保持着全校前三名的好成绩。

说起那段在学校的日子，“我妈那时候还比较支持我，因为我都是一边学烹饪一边学弹钢琴的。”而就在那时，他提出了要放弃从小一直学习、并且已经通过等级鉴定考试的钢琴。“那个时候因为学做菜，手上已经到处都是被切被烫的伤口，实在没法弹琴了。”而一向支持他的母亲这次也不认同他的选择，甚至问他：“你不能放弃做厨师吗?”以他的琴艺，以后去当一名钢琴老师，肯定会有相当好的收入。而黄思仁，还是坚持了自己的选择。谈起学艺时的各种辛苦，他摇头，“我可是童子军出身，才不会觉得累呢。”我问他有没有后悔过那时候的决定，他很认真地想了一下，然后笑着说，“不后悔。我还是喜欢烹饪多一些。”

投稿作者：孤芳不自赏46

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